En ce temps-là, j’avais vingt ans ♫♫… Enfin presque ! En ce début d’année 1990, la télé n’était certes plus en noir en blanc, mais « en poussant la porte de l’Auberge de Cassagne, je n’en menais pas large », confie Thierry BILLARD. 

André TRESTOUR le recevait pour la première fois. Aujourd’hui, c’est un des plus beaux ambassadeurs de la Maison BILLARD et sa Carte des Vins a des allures d’encyclopédie. Alors au nom de cette collaboration qui se transforma plus tard en amitié, pour le départ en retraite d’André, une envie de jubilé est née. 

Côté Vignerons, l’accent a été mis sur la vallée du Rhône ajoutés à quelques « hors-régions » historiques : LAPIERRE, MITJAVILE, Champagne H. GIRAUD & ROC D’ANGLADE. Sous un mistral printanier, les invités ont pu (re) découvrir les vins des exposants sans oublier la nouvelle sélection de spiritueux d’Olivier BLANC. Enfin, comme à l’accoutumée, le dîner de clôture confectionné par le chef (lui aussi historique !) Philippe BOUCHER, vint ponctuer gaiement cette belle journée d’échanges. 

Il nous reste à présent à souligner l’accueil et le professionnalisme de toute l’équipe de Christophe FOURNIER (le successeur d’André TRESTOUR), et à déclarer sans détour : MERCI M. TRESTOUR !